Todo sobre la fermentadora Brod & Taylor: usos y recetas
Masa madre, pan, natto, tempeh, yogur, ajo negro, cocinar a fuego lento, atemperar chocolate y un largo etcétera pedes hacer con la fermentadora Brod&Taylor ¡Descubre cómo!
Fermentar
Fermentar alimentos es un método enriquecedor de conservación, ya que la transformación que sufren los alimentos los convierte en probióticos saludables para nuestro sistema inmune y para la flora intestinal.
Tipos de fermentos para hacer yogur y kéfir
¿Qué fermento para hacer yogur escojo? Guía para elegir el mejor fermento en función de la temperatura de fermentación, acidez, sabor, textura y beneficios.
Errores más comunes al fermentar en casa
¿Puedo comer el fermentado si ha salido una capa blanca encima? ¿y si tiene moho oscuro? ¿qué ocurre si no hace burbujas? Aprende los 9 errores más comunes al fermentar.
«Integra los probióticos en tu dieta»: Showcooking Dra. Odile Fernández y Aida Lirola
Aprende a hacer kimchi, batido verde con rejuvelac, yogur vegano y queso vegano: de mano de Odile Fernández y Aïda Lirola.
Vitamina B12 en yogur, algas y probióticos
Tomar yogur de gran riqueza en cepas de bifidobacterias y con lactobacterias es la forma más adecuada de tomar B12 en veganos y vegetarianos.
Melazas de cereales, edulcorantes naturales y fermentados
Aprende la diferencia entre melazas con cebada malteada y las melazas o siropes industriales no malteados. Favorece tu salud digestiva con un endulzante natural y fermentado.
5 formas de conservar alimentos en casa
Deshidratar, fermentar, conservar al baño maría, congelar y consrvar al vacío: comparamos los usos y virtudes de cada uno de los métodos de conserva.
Elaboración de pickles o vegetales fermentados – Parte 2
Como fermentar vegetales o pickles en casa. Conoce los tiempos de fermentación, aparición de moho, y las técnicas utilizadas.
Elaboración de pickles o vegetales fermentados – Parte 1
Los vegetales son fáciles de fermentar y en pocos días podemos obtener un resultado delicioso y nutritivo. Aprende a hacer pickles o vegetales fermentados.
Semana 5, revitaliza tu vida – Los fermentados
Incorpora alimentos fermentados a tu dieta diaria, y aporta mejoras a la calidad de tu microbiota autóctona.
Beneficios de los fermentados en tu dieta diaria
Impiden el crecimiento de microorganismos patógenos y toxinas. Además restauran y conservan la flora intestinal.
El kombucha: un elixir fermentado (Parte 1)
El kombucha es una bebida fermentada, muy apreciado por su alto contenido en vitaminas y por ser un probiótico muy beneficioso para la salud intestinal.
Alimentos fermentados: alimentos vivos
Incorporar fermentados no pasteurizados a nuestra alimentación supone incorporar alimentos vivos, que favorecen nuestra digestión y el sistema inmune.
Panificadora: condiciones para la fermentación = condiciones para hacer pan
Si comprendemos cuáles son las condiciones idóneas para utilizar una panificadora y que se produzca una adecuada fermentación de las levaduras, entonces comprenderemos cuáles son las condiciones idóneas para hacer pan. Son muy frecuentes los fracasos cuando empezamos a usar la panificadora, por problemas como temperaturas bajas o levaduras de un sobre que ha quedado mal […]
Beneficios de la fermentación
La fermentación es un proceso que degrada moléculas para transformarlas en otras moléculas más simples. En la elaboración del pan las levaduras transforman el almidón en glucosa. A continuación, os detallamos algunos de los beneficios de la fermentación para la salud: Beneficios de la fermentación La fermentación siempre supone la descomposición de nutrientes en partes más […]
¿Qué es la fermentación?
¿Qué es la fermentación? ¿cuales son las condiciones necesarias para que se produzca? Te explicamos todo sobre la fermentación.