Fermentar

Fermentar alimentos es un método enriquecedor de conservación, ya que la transformación que sufren los alimentos los convierte en probióticos saludables para nuestro sistema inmune y para la flora intestinal.

Errores más comunes al fermentar en casa

04/11/201903/03/2020 Nerea Zorokiain

¿Puedo comer el fermentado si ha salido una capa blanca encima? ¿y si tiene moho oscuro? ¿qué ocurre si no hace burbujas? Aprende los 9 errores más comunes al fermentar.

«Integra los probióticos en tu dieta»: Showcooking Dra. Odile Fernández y Aida Lirola

15/11/201819/11/2018 Conasi, Cocina Saludable

Aprende a hacer kimchi, batido verde con rejuvelac, yogur vegano y queso vegano: de mano de Odile Fernández y Aïda Lirola.

Vitamina B12 en yogur, algas y probióticos

27/08/201814/02/2019 Abel Díaz

Tomar yogur de gran riqueza en cepas de bifidobacterias y con lactobacterias es la forma más adecuada de tomar B12 en veganos y vegetarianos.

Melazas de cereales, edulcorantes naturales y fermentados

04/06/201821/11/2018 Aïda Lirola - CONASI

Aprende la diferencia entre melazas con cebada malteada y las melazas o siropes industriales no malteados. Favorece tu salud digestiva con un endulzante natural y fermentado.

5 formas de conservar alimentos en casa

30/10/201723/08/2018 Marta Villén - CONASI

Deshidratar, fermentar, conservar al baño maría, congelar y consrvar al vacío: comparamos los usos y virtudes de cada uno de los métodos de conserva.

Elaboración de pickles o vegetales fermentados – Parte 2

05/07/201723/05/2019 Aïda Lirola - CONASI

Como fermentar vegetales o pickles en casa. Conoce los tiempos de fermentación, aparición de moho, y las técnicas utilizadas.

Elaboración de pickles o vegetales fermentados – Parte 1

28/06/201716/12/2019 Aïda Lirola - CONASI

Los vegetales son fáciles de fermentar y en pocos días podemos obtener un resultado delicioso y nutritivo. Aprende a hacer pickles o vegetales fermentados.

Semana 5, revitaliza tu vida – Los fermentados

21/02/201708/05/2019 Aïda Lirola - CONASI

Incorpora alimentos fermentados a tu dieta diaria, y aporta mejoras a la calidad de tu microbiota autóctona.

Beneficios de los fermentados en tu dieta diaria

21/02/201723/05/2019 Aïda Lirola - CONASI

Impiden el crecimiento de microorganismos patógenos y toxinas. Además restauran y conservan la flora intestinal.

El kombucha: un elixir fermentado (Parte 1)

05/09/201616/12/2019 Louise Spratt

El kombucha es una bebida fermentada, muy apreciado por su alto contenido en vitaminas y por ser un probiótico muy beneficioso para la salud intestinal.

Alimentos fermentados: alimentos vivos

19/08/201305/11/2017 Marta Villén - CONASI

Incorporar fermentados no pasteurizados a nuestra alimentación supone incorporar alimentos vivos, que favorecen nuestra digestión y el sistema inmune.

Panificadora: condiciones para la fermentación = condiciones para hacer pan

05/06/201212/11/2018 Marta Villén - CONASI

Si comprendemos cuáles son las condiciones idóneas para utilizar una panificadora y que se produzca una adecuada fermentación de las levaduras, entonces comprenderemos cuáles son las condiciones idóneas para hacer pan. Son muy frecuentes los fracasos cuando empezamos a usar la panificadora, por problemas como temperaturas bajas o levaduras de un sobre que ha quedado mal […]

Beneficios de la fermentación

03/04/201212/07/2019 Marta Villén - CONASI

La fermentación es un proceso que degrada moléculas para transformarlas en otras moléculas más simples. En la elaboración del pan las levaduras transforman el almidón en glucosa. A continuación, os detallamos algunos de los beneficios de la fermentación para la salud: Beneficios de la fermentación La fermentación siempre supone la descomposición de nutrientes en partes más […]