Receta Bizcocho vegano red velvet crujiente
Si la conocida tarta Red Velvet es una debilidad, la versión de bizcocho vegano elaborado en el cazo que nos propone Rodrigo Fernández de @UmamiDealer, es otro nivel. El cazo de cerámica consigue bordes crujientes y que el interior se mantenga tierno y húmedo. Es sencillamante ¡irresistible!
Utensilios
Ingredientes
Ingredientes húmedos
- 40 ml aceite de coco virgen
- 50 g queso crema vegano
- 50 ml sirope de agave azul crudo
- 1/2 cucharadita miso blanco
- 100 ml bebida vegetal de soja
- 1 cucharadita vinagre de manzana
Ingredientes secos
- 185 g harina de repostería tamizada, o mezcla de harinas sin gluten
- 1 cucharada cacao puro
- 1 cucharadita levadura de pastelería
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharada remolacha en polvo
- 1/2 cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
Topping
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200 °C. Engrasar el cazo con aceite de coco virgen.
- En un bol, mezclar por un lado los ingredientes secos a excepción de la remolacha en polvo.
- En una batidora potente, batir los ingredientes húmedos (excepto el vinagre) hasta obtener una crema suave y esponjosa.
- Añadir a la jarra de la batidora los ingredientes secos previamente mezclados, la remolacha en polvo y el vinagre. Batir hasta que quede homogéneo.
- Verter la mezcla en el cazo de porcelana Eschenbach. Añadir anacardos enteros y troceados por la superficie.
- Hornear de 20-30 minutos a 180 ºC.
- Servir tibio con crema de anacardos.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 265kcalCarbohidratos: 34gProteinas: 6gGrasas: 12gGrasas saturadas: 7gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 1gSodio: 225mgPotasio: 59mgFibra: 5gAzúcar: 8gVitamina A: 36IUVitamina C: 2mgCalcio: 72mgHierro: 2mg
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