Receta Bizcocho vegano red velvet crujiente
Si la conocida tarta Red Velvet es una debilidad, la versión de bizcocho vegano elaborado en el cazo de porcelana Eschenbach que nos propone Rodrigo Fernández de @UmamiDealer, es otro nivel. El cazo de porcelana consigue bordes crujientes y que el interior se mantenga tierno y húmedo. Es sencillamante ¡irresistible!
Utensilios
Ingredientes
Ingredientes húmedos
- 40 ml aceite de coco virgen
- 50 g queso crema vegano
- 50 ml sirope de agave azul crudo
- 1/2 cucharadita miso blanco
- 100 ml bebida vegetal de soja
- 1 cucharadita vinagre de manzana
Ingredientes secos
- 185 g harina de repostería tamizada, o mezcla de harinas sin gluten
- 1 cucharada cacao puro
- 1 cucharadita levadura de pastelería
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharada remolacha en polvo
- 1/2 cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
Topping
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200 °C. Engrasar el cazo de porcelana Eschenbach con aceite de coco virgen.
- En un bol, mezclar por un lado los ingredientes secos a excepción de la remolacha en polvo.
- En una batidora potente, batir los ingredientes húmedos (excepto el vinagre) hasta obtener una crema suave y esponjosa.
- Añadir a la jarra de la batidora los ingredientes secos previamente mezclados, la remolacha en polvo y el vinagre. Batir hasta que quede homogéneo.
- Verter la mezcla en el cazo de porcelana Eschenbach. Añadir anacardos enteros y troceados por la superficie.
- Hornear de 20-30 minutos a 180 ºC.
- Servir tibio con crema de anacardos.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 265kcalCarbohidratos: 34gProteinas: 6gGrasas: 12gGrasas saturadas: 7gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 1gSodio: 225mgPotasio: 59mgFibra: 5gAzúcar: 8gVitamina A: 36IUVitamina C: 2mgCalcio: 72mgHierro: 2mg
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