Name: Sopa de shiitake en dos versiones
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g setas shiitake frescas; 1 cebolleta (picada); 1 diente ajo (pelado); 1 trozo jengibre fresco ( y pelado, aproximadamente una rodajita de 2-3 cm); 100 ml aceite de oliva virgen extra; 2 cucharaditas tamari (o salsa de soja); 2 cucharadas miso; 3 tazas agua ((720 g))

Sopa de shiitake en dos versiones

Marta Villén

Te mostramos dos versiones para hacer esta sopa de shiitake: al estilo tradicional o la versión semicruda, que hacemos con nuestra batidora de alta potencia en sólo 5 minutos.

Con la batidora americana Vitamix, al activar el programa de sopas o bien al utilizar la máxima potencia durante 5 minutos, obtenemos una sopa que alcanza los 85º de temperatura. Es el nuevo concepto de sopa semicruda, el método más sencillo, rápido y saludable para elaborar sopas y cremas.

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Categorías Recetas Vitamix

Raciones

Calorías / RACIÓN 457 kcal

Utensilios

Ingredientes

200 g setas shiitake frescas o 20 gr de shiitake deshidratado
1 cebolleta picada
1 diente ajo pelado
1 trozo jengibre fresco y pelado, aproximadamente una rodajita de 2-3 cm
100 ml aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas tamari o salsa de soja
2 cucharadas miso
3 tazas agua (720 g)

Elaboración paso a paso

Si se utilizan setas deshidratadas, poner a remojo durante un par de horas. Si no se dispone de tiempo suficiente, remojar unos 30 minutos con agua caliente.
Añadir todos los ingredientes en la batidora americana Vitamix y activar el programa de sopas. Si es un modelo sin programas, poner a máxima velocidad durante 5 minutos. ¡Listos!
En la elaboración tradicional, sofreír ligeramente el ajo en una olla.
Añadir la cebolleta, las setas y el jengibre picado. Tapar y dejar a fuego lento durante unos 5 minutos.
Cubrir con el agua, tapar y cocinar a fuego lento/medio unos 15 minutos.
Apartar del fuego, añadir el tamari, el miso y triturar.

Notas

Si lo deseas, puedes añadir mirin y un toque de pimienta.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 457kcalCarbohidratos: 12gProteinas: 5gGrasas: 45gGrasas saturadas: 6gSodio: 997mgPotasio: 340mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina C: 1mgCalcio: 20mgHierro: 1mg

Keyword Batir, Cocer, Remojar, Sofreír

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Para hacer esta sopa shiitake hemos usado:

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