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Tortilla vegana

Tortilla vegana: una deliciosa y nutritiva alternativa a la tortilla tradicional en la que no se utiliza ningún ingrediente de origen animal. La sal Kala Namak le otorgará (ese tal vez añorado) “sabor a huevo”.

Respecto a su valor nutricional os diremos que el componente principal, el garbanzo, destaca por ser un alimento “casi” completo con una proporción de nutrientes bastante equilibrada (contiene un 19.3% de proteína, aunque esta es deficitaria en el aminoácido metionina). También es una excelente fuente de cinc, con 3.43mg/100g. Posee además de otros nutrientes, vitaminas del complejo B (excepto B12) y fibra (que estimula de forma natural los movimientos peristálticos intestinales).

No hay que olvidar tampoco los reconocidos efectos terapéuticos de la cúrcuma, que ve potenciada su acción con la pimienta. Ni los del maravilloso ajo, poderoso bactericida entre otras cualidades.

Entre las grasas, encontramos omega 3 y 9 procedentes de las semillas de lino y del AOVE, respectivamente. Recordad que los ácidos grasos omega 3 no los sintetizamos en nuestro organismo y hemos de obtenerlos a través de la alimentación; por eso se llaman “esenciales”.

Información facilitada por nuestra nutricionista, Isabel Cruz.

Tortilla de pimiento verde y cebolla sin huevo
Tortilla sin huevo de pimiento y cebolla
Tortilla vegana
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Para 2 raciones:

Instrucciones
  1. Echa las semillas de lino + el agua, la harina de garbanzos + el agua y la batidora y bate hasta que estén bien integrados. Añade sal y pimienta al gusto y vuelve a batir.
  2. En una sartén echa un chorrito de aceite y dora las verduras troceadas (ajo, cebolla y pimiento verde).
  3. Añade la mezcla a la sartén y cocina a fuego medio unos 7 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  4. Sirve la tortilla en un plato y echa sal Kala Namak por encima para que tenga sabor a huevo (opcional).

Notas
Nosotros hemos puesto pimientos y cebolla, pero puedes hacer una tortilla vegana como esta con las verduras que más te gusten. En este blog también tenemos publicada una tortilla de patatas vegana.

Tortilla sin huevo, hecha con semillas de lino, harina de garbanzo y agua
¡A comer!

Para hacer esta tortilla vegana de pimientos y cebolla hemos utilizado:

3 comentarios en “Tortilla vegana

  1. Me gusta , todo lo vuestro , estoy super encantada , ojala tuviera tiempo , y el suficiente dinero , para cocinar con vuestros utensilios , y comprar toda la comida ecologica .

  2. Hola! La hice anoche, y me preguntaba si no habría algún error con las proporciones de agua, porque quedó súper gruesa la masa. La otra cosa es que estaria bien indicar que la cantidad d sal depende de si le echas el kala namak o no. De sabor súper rico. Gracias!

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