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Puré de coliflor

Puré de coliflor en un plato
Puré de coliflor: el sustituto ligero del puré de patatas

Puré de coliflor: la alternativa ligera al puré de patatas

Con leche de anacardos, coliflor asada y especias preparamos este cremoso puré de coliflor: el sustituto ligero del clásico puré de patatas, sin gluten y de bajo índice glucémico. Un recurso ligero y fácil de elaborar para acompañar a otro plato o como entrante.

Para elaborarlo, hemos utilizado la batidora Vitamix: gracias a su alta potencia lo tenemos listo en 30 segundos, con una textura muy suave y totalmente homogéneo ¡una delicia! También puedes elaborar en pocos minutos la leche de anacardos en la Vitamix y así evitas leches procesadas con azúcares añadidos y envases innecesarios.

Si no eres muy amante de la coliflor, este puré es una presentación muy atractiva y deliciosa para que posiblemente, empieces a verla de otra manera. Incorpora crucíferas a tu dieta, para llenarla de compuestos anticancerígenos (isotiocionatos e indoles) ahora que la coliflor termina su temporada. ¡Todo son ventajas!

4.0 from 1 reviews

Puré de coliflor
  • Autor: Vitamix
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Asar la coliflor: lavar y trocear y poner en una bandeja de horno, sobre un papel de horno o una lámina de silicona. Hornear a 180 ºC durante unos 30-35 minutos (o hasta que esté tierna).
  2. Mientras se hornea, si se desea se puede hacer la leche de anacardos: poner 200 ml de agua y 40 g de anacardos y triturar a máxima potencia durante 1 minuto.
  3. Añadir la coliflor tibia, la sal y la pimienta en la jarra Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  4. Seleccionar velocidad 1. Poner en marcha la batidora Vitamix y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 30 segundos.
  5. Servir: se puede acompañar con un chorrito de aceite, un poco de perejil picado, pimentón dulce o picante, cúrcuma o cualquier hierba o especia al gusto.

Para hacer esta receta de Puré de coliflor hemos utilizado:

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3 comentarios en “Puré de coliflor

  1. Buenos dias, si decidimos hacer la leche de anacardos nosotros, no sería necesarío remojar antes los anacardos?
    Gracias

    1. Hola Aurora,

      La leche de anacardos se puede hacer con los anacardos remojados o sin remojar, en el caso del anacardo el remojo previo solamente aporta una mayor cremosidad y facilidad en la trituración, pero no activa la semilla que esta ya ha sido procesada previamente con temperatura para poder extraerlos de su corteza.

      Saludos,

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