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Ceviche crudivegano antiaging

Ceviche crudivegano antiaging

Mareva Gillioz
Este ceviche crudivegano contiene riqueza en proteína de origen vegetal gracias al aporte de los champiñones crudos y que al estar macerado en zumo de lima, es decir vitamina C, permite que absorbamos y preservemos aún mejor sus propiedades.
Un plato refrescante y alcalinizante para este verano, rico en hortalizas antioxidantes, digestivas  y con efecto antiaging ya que conserva toda su riqueza intacta de vitaminas y minerales al no estar sometido a ningún tipo de cocción ni temperatura. ¡Un verdadero aliado para el cuidado y belleza a nuestra piel. ¡Bocados deliciosos y medicinales asegurados!
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Categorías Ensaladas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 331 kcal

Ingredientes
  

  • Zumo 3 limas
  • 1/2 pepino grande bio con piel, troceado en daditos
  • 1/2 hinojo finamente laminado
  • 1,5 taza champiñones limpios y laminados
  • 2 tomates maduros bio con pie, troceados en daditos
  • 1 aguacate maduro pelado y troceado en daditos, reservando su hueso para la presentación
  • 1/2 taza cilantro bien picado
  • 2 cucharadas alga cochayuyo troceadas, previamente remojadas durante 15 minutos en agua mineral
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca pimentón picante o copos de chile
  • Sal ayurvédica
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza pulpa de almendras o coco rallado
  • hojas endivias previamente lavadas (de 1 o 2 endivias)
  • Cebolla morada picada o en polvo al gusto y según tolerancia -Opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar todos los ingredientes juntos en un bol salvo las hojas de la endivia y reservar parte de la pulpa de almendra o del coco rallado.
  • Rallar el hueso del aguacate por encima y dejar marinar todo 15-20 minutos en nevera.
  • Trasladar el ceviche en un bol bonito al gusto y servir pequeñas porciones en cada hoja de endivia.
  • Espolvorear por encima de las hojas rellenadas del ceviche, la pulpa de almendras (u otro fruto seco) o el coco rallado.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 331kcalCarbohidratos: 23gProteinas: 8gGrasas: 26gGrasas saturadas: 3gSodio: 45mgPotasio: 965mgFibra: 9gAzúcar: 6gVitamina A: 869IUVitamina C: 42mgCalcio: 126mgHierro: 2mg
Keyword Crudos, Macerar
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Ceviche antiedad

Gran riqueza intacta de vitaminas y minerales al no estar sometido a ningún tipo de cocción.

ceviche crudivegano
Plato rico en hortalizas antioxidantes con efecto antiaging

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Para hacer este ceviche crudivegano hemos utilizado:

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Un comentario en “Ceviche crudivegano antiaging

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