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Ceviche crudivegano antiaging

ceviche crudivegano
Ceviche crudivegano antiedad

Un plato ideal para tu piel, ceviche crudivegano

Este ceviche crudivegano contiene riqueza en proteína de origen vegetal gracias al aporte de los champiñones crudos y que al estar macerado en zumo de lima, es decir vitamina C, permite que absorbamos y preservemos aún mejor sus propiedades.

Un plato refrescante y alcalinizante para este verano, rico en hortalizas antioxidantes, digestivas  y con efecto antiaging ya que conserva toda su riqueza intacta de vitaminas y minerales al no estar sometido a ningún tipo de cocción ni temperatura. ¡Un verdadero aliado para el cuidado y belleza a nuestra piel. ¡Bocados deliciosos y medicinales asegurados!

Ceviche antiedad
Gran riqueza intacta de vitaminas y minerales al no estar sometido a ningún tipo de cocción.
Ceviche crudivegano antiaging
  • Tipo de receta: Dieta Cruda
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • Zumo de tres limas
  • ½ pepino grande bio con piel, troceado en daditos
  • ½ hinojo finamente laminado
  • 1,5 tza de champiñones, limpios y laminados
  • 2 tomates maduros bio con piel, troceados en daditos
  • 1 aguacate maduro pelado y troceado en daditos, reservando su hueso para la presentación
  • ½ taza de cilantro bien picado
  • 2 cdas de alga cochayuyo troceadas, previamente remojadas durante 15 minutos en agua mineral
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimentón en polvo o copos de chile
  • Sal no refinada
  • Pimienta negra recién molida
  • ⅓ de tza de pulpa de almendras o coco rallado
  • Hojas sueltas de 1-2 endivias previamente lavadas
  • Cebolla morada picada o en polvo al gusto y según tolerancia. (Opcional).

Instrucciones
  1. Mezclar todos los ingredientes juntos en un bol salvo las hojas de la endivia y reservar parte de la pulpa de almendra o del coco rallado.
  2. Rallar el hueso del aguacate por encima y dejar marinar todo 15-20 minutos en nevera.
  3. Trasladar el ceviche en un bol bonito al gusto y servir pequeñas porciones en cada hoja de endivia.
  4. Espolvorear por encima de las hojas rellenadas del ceviche, la pulpa de almendras (u otro fruto seco) o el coco rallado.

ceviche crudivegano
Plato rico en hortalizas antioxidantes con efecto antiaging

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Si quieres más inspiración sobre recetas antiaging, te recomendamos el libro Raw food antiaging de Consol Rodriguez.

 

Para hacer este ceviche crudivegano hemos utilizado:

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