Receta de galletas de crema de almendras y cacao
¡Sólo 4 ingredientes y 10 minutos! La base de estas galletas de almendras es la mantequilla o crema de almendras, que puedes elaborar en casa con Vitamix o con Personal Blender, y el cacao en polvo.Estas galletas son bocados perfectos para antes o después de practicar ejercicio físico y, además, ocupan muy poquito espacio, pudiendo ser transportadas en una bolsa hermética, táper o envoltorio. ¿Se puede pedir más a unas galletas de bajo índice glucémico, sin gluten ni harinas y muy muy ricas?
Utensilios
- Horno
Ingredientes
- ¾ taza crema de almendras
- ⅓ taza azúcar de coco
- ⅓ taza cacao puro
- 1 huevo
- 1 cucharada proteína de guisante u otra proteína en polvo (opcional)
- 1 cucharada semillas de sésamo (topping)
- 1 cucharada cúrcuma molida
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 190º.
- Verter todos los ingredientes, excepto el topping, en un bol. Integrar todo con ayuda de una espátula.
- Hacer bolitas con las manos y aplastarlas para darles forma de galleta. Colocar las galletas en una rejilla cubierta con papel de horno.
- Rociar las galletas con sésamo.
- Hornear durante 8 minutos.
- Dejar enfriar las galletas tras el horneado. No tocarlas pues se partirán si están calientes.
- Opcional: Mezclar un poco de leche vegetal con mantequilla de almendras y rociar encima de las galletas.
Notas
Si quieres, puedes enriquecer las galletas con un 5º ingrediente: proteína vegetal en polvo, ideal para aumentar la ingesta de proteína de una forma original y sencilla.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 152kcalCarbohidratos: 11gProteinas: 5gGrasas: 12gGrasas saturadas: 1gColesterol: 16mgSodio: 19mgPotasio: 211mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina A: 24IUVitamina C: 1mgCalcio: 80mgHierro: 2mg
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Alternativas veganas por favor
Hola Manuel,
Puede elaborar la misma receta sustituyendo el huevo por huevo de lino (1 cucharada de postre de lino molido c+ 1 cucharada sopera de agua remojado 20 min) y añadiendo un poco más de humedad a la receta con un poco de leche vegetal, yogur vegano, plátano o compota. Y también le pueden interesar las siguientes recetas de galletas veganas: Galletas de almendra sin azúcar ¡con stevia!, Galletas de jengibre o Galletas de avena sin gluten
Que las disfrute y saludos,