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Tempura de calabacín especiada sin gluten

 

Tempura de calabacín especiada

Autor: Juan Llorca
Te traemos un clásico de la cocina japonesa un tanto especial: una tempura de calabacín especiada con aliño casero. Este entrante sencillo nos muestra un uso diferente de los espiralizadores: en lugar de preparar espaguetis vegetales crudos, los hacemos en una fritura ligera y crujiente.  Un entrante muy sencillo, diferente, con toque picante y con un rebozado sin huevo, ni lácteos ni gluten, de la mano de Juan Llorca. 
Esta receta es una forma curiosa y diferente de comerse un calabacín, donde podemos jugar con las especias para cambiar el sabor de la tempura, con un aliño más o menos fresco, dulce o salado y que no dejará indiferente a nadie.
Es un entrante genial para una cena informal en casa con amigos, con tu pareja que sin duda gustará a todos. Te recomendamos acompañar esta tempura con:
* Hamburguesa de falafel y zanahoria 
* Tartar vegetariano de lentejas y aguacate
*  Daditos de tofu adobado
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Categorías Verduras
Raciones 3
Calorías / RACIÓN 552 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes

Tempura

Aliño

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el calabacín con el Spirali y reservar.
  • Preparar la tempura mezclando todos los ingredientes y reservar en la nevera, para que enfríe.
  • Preparar el aliño con la ayuda de una Personal blender o cualquier otra batidora mezclando todos los ingredientes.
  • Poner en una sartén aceite y calentar para tenerlo listo para freír sin que llegue a humear.
  • Pasar pequeños montoncitos, o tiras enrolladas o como más nos guste de calabacín por la tempura fría. Dejar escurrir un poco para que pierda el exceso de masa y freír a fuego fuerte hasta que tome color y esté bien dorado.
  • Sacar sobre un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y llevar al plato.
  • Cuando esté todo listo, poner un poquito del aliño, espolvorear con eneldo fresco, escamas de sal y el sésamo negro.

Notas

Recuerda controlar la temperatura de la fritura para evitar que el aceite no se caliente excesivamente y se queme.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 552kcalCarbohidratos: 80gProteinas: 14gGrasas: 21gGrasas saturadas: 3gSodio: 63mgPotasio: 903mgFibra: 12gAzúcar: 16gVitamina A: 176IUVitamina C: 15mgCalcio: 106mgHierro: 6mg
Keyword Freír
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Para hacer esta receta de Tempura de calabacín especiada sin gluten hemos utilizado:

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4 comentarios en “Tempura de calabacín especiada sin gluten

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