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Recetas veganas

Las mejores recetas veganas para disfrutar de una alimentación sana y natural. ¡No te las pierdas!

Seitán encebollado

Seitán encebollado

Vamos a preparar un plato en el que las proteínas del seitán y las de los guisantes complementan sus aminoácidos. Muy rico, suavizado con la cebolla sofrita lentamente y muy fácil de hacer. Imprimir Seitán encebollado Autor: Marta Villén Tiempo de preparación:  5 mins | Tiempo de cocinado:  25 mins | Tiempo Total:  30 mins Ingredientes […]

Queso ricotta crudivegano

Queso ricotta vegano a las finas hierbas

Le llamamos queso, porque lo parece, pero no lo es. En una alimentación saludable prescindimos de los lácteos. En este caso, tomamos un alimento de textura y sabor como un lácteo, pero sin embargo está hecho con frutos secos y ciruelas umeboshi, un fermentado tradicional de la alimentación japonesa, gran alcalinizante y estimulante de nuestro […]

Bizcocho de pimienta y chocolate

Bizcocho de chocolate y pimienta sin azúcar

Qué pinta ¿verdad? Estos chicos de Menúdavida ¡tienen buena mano! Si queréis podéis hacerlo con harina de espelta, con idéntico resultado. El toque de la pimienta… interesante. También apto para personas que no pueden tomar lácteos y sin azúcar, es decir, bueno para todos. Imprimir Bizcocho de chocolate y pimienta sin azúcar Autor: Menúdavida Tiempo de […]

Col con pimentón

Col con pimentón y ajos

No te olvides de las crucíferas, son muy importantes por su contenido en sulforano, un agente anticáncer de primer orden. Con lo cual es importante incluir en la dieta: col, coliflor, brécol, coles de bruselas, germinados de brécol. La única excepción serían las personas con problemas de hipotiroidismo, ya que las crucíferas inhiben la función […]

Risotto espelta

Risotto de espelta y algas

Hoy una receta donde usamos la espelta de una forma poco habitual: cocinada. Solemos usar la espelta en forma de harina, para hacer pan o repostería y no le sacamos todo su provecho. Esta receta además nos gusta por no ser tan grasienta como las habituales recetas de risotto. Un consejo: podemos germinar la espelta […]

granola casera

Granola

El muesli, sin frutas frescas, con miel y horneado, se convierte en la mejor golosina para cualquiera… la crujiente y deliciosa granola. Imprimir Granola Autor: Marta Villén Tiempo de preparación:  Ingredientes Frutas deshidratadas Frutos secos: semillas de girasol, de , , almendras, avellanas…. al gusto Sésamo y molidos Instrucciones Mezclamos , frutas deshidratadas, frutos secos a […]

Albóndigas de polenta

Albóndigas de polenta y champiñón Portobello con tomillo

La polenta es producto de la molienda del maíz secado y descascarillado. Puede estar hecha con otros cereales, pero habitualmente es de maíz. Es muy versátil, puede usarse en platos salados o dulces, pero hoy nuestros compañeros de Menúdavida nos la presentan como base de unas deliciosas albóndigas: Imprimir Albóndigas de polenta y champiñón Portobello […]

Paquetitos de verduras

Paquetitos de verduras

Receta muy sencilla y “resultona”.  Podéis utilizar las verduras que tengáis disponibles, pero lo que si es imprescindible para conseguir este aspecto y la textura apetitosamente crujiente es la pasta filo. 5.0 from 1 reviews Imprimir Paquetitos de verduras Autor: Marta Villén Tiempo de preparación:  30 mins | Tiempo de cocinado:  10 mins | Tiempo Total:  […]

Ensalada verduras prensadas

Ensalada de verduras prensadas

El lunes os mostramos la ensalada de prensados de Menudavida y hoy la nuestra. Os explicamos el proceso, que es realmente sencillo y mediante el cual obtendréis un efecto más yang como os decíamos y las verduras crujientes y sabrosas. Aquí hemos utilizado cinco tipos de verduras, pero lo podéis hacer con lo que queráis: […]

Ensalada prensada

Ensalada prensada de pepino, col e hiziki

Hoy Menúdavida nos obsequia con esta receta tan sencilla y sorprendente. Si nunca has probado una ensalada con prensados ¡hazlo! Al prensar la verdura, pierde agua e incorpora sal, por lo que su energía se vuelve más yang. Es por eso que se consideran más apropiadas para el invierno. En Conasi también hemos hecho una […]

Crema de hinojo y apio

Crema de hinojo y raíz de apio

Seguro que en estos días, quien más y quien menos ha abusado de la comida. Ahora tocan platos depurativos y ligeros a la vez que nutritivos. Cualidades que reúne esta crema de nuestros colaboradores Menúdavida. 5.0 from 1 reviews Imprimir Crema de hinojo y raíz de apio Autor: Menúdavida Tiempo de preparación:  5 mins | Tiempo […]

Tarta de manzana sin gluten

Tarta de manzana, mijo y avellana

Hoy comenzamos a publicar las recetas de nuestros colaboradores Fran y Vanessa, de Menúdavida. Sus originales recetas y su forma de entender la alimentación están totalmente en consonancia con nuestra filosofía ¡y la calidad de sus creaciones es absolutamente de primera! Vamos con su primera sugerencia, una tarta de manzana sin harina, huevos, lácteos ni […]

Guiso de seitán

Estofado de seitán

Le llamamos “el guisillo”: proteínas vegetales en un estofado cocinado lentamente, que aporta calor interior. Imprimir Estofado de seitán Autor: Joaquín Adarve Tiempo de preparación:  15 mins | Tiempo de cocinado:  35 mins | Tiempo Total:  50 mins Ingredientes Para 2 personas 3 dientes de ajo 1 puñado de almendras crudas peladas 2 puerros 2 zanahorias […]

Quinoa con verduras

Quinoa naranja y verde en tajine

La versátil quinoa, cocinada en tajine… mmmm!!! Y un toque de curry para aderezar. Proteínas completas y verdura cocinada casi al vapor, en su jugo gracias a la tajine. Imprimir Quinoa naranja y verde en tajine Autor: Marta Villén Tiempo de preparación:  10 mins | Tiempo de cocinado:  50 mins | Tiempo Total:  1 Hora Ingredientes […]

Crudigalletas

Galletas crudiveganas

¿Galletas sin harina, sin huevo, sin leche, sin azúcar… y sin hornear?  Pues sí, son una realidad y además ¡muy ricas! Imprimir Galletas crudiveganas Autor: Marta Villén Tiempo de preparación:  30 mins | Tiempo de cocinado:  10 Horas | Tiempo Total:  10 Horas 30 mins Ingredientes 100 gr de dátiles 100 gr de pasas 100 gr […]

receta-manzanas-horno

Manzanas al horno

La manzana, fruta saludable y equilibrante por excelencia. Ahora que llega el frío es un buen momento para aportarle un “toque yang”, con el calor profundo del horneado, suavizando su textura y potenciando su dulzor. 5.0 from 1 reviews Imprimir Manzanas al horno Autor: Marta Villén Tiempo de preparación:  10 mins | Tiempo de cocinado:  30 […]