Name: Foie vegano con coulis de arándanos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g. de setas shiitake frescas bio; Chorrito de aceite de oliva virgen extra bio; 1 cda. de vinagre de manzana o de arroz bio no pasteurizado; 150 g. de tofu sedoso bio; 50 g. de tofu bio; 1 cda. de salsa de salsa tamari bio; 1 cda. de agua mineral; 1 cda. de tahín; 1 cda. de crema de anacardos bio; Una pizca de sal no refinada; Una pizca de pimienta negra molida; Una pizca de nuez moscada rallada; Una pizca de clavo molido; 1 cda. de miso bio no pasteurizado; 1 taza de arándanos bio; Un chorrito de limón; Opcional: 1 cdita. de frambuesas liofilizadas

Foie vegano de shiitake y tofu — Cuida tu sistema inmunitario con el shiitake, vinagre y miso de esta receta.

Foie vegano con coulis de arándanos

Cuida de tu sistema inmunitario y digestivo con este plato gourmet, gracias a las setas shiitake, al vinagre de manzana y al miso. Estos dos últimos ingredientes le aportan sus cualidades probióticas y se suman además las propiedades antioxidantes gracias al coulis de arándanos. Consíguelo con esta excepcional receta de foie vegano. Un magnífico entrante rico en proteína, digestivo y sin culpa, para empezar al año ¡sumando salud y placer!

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Foie vegano con coulis de Arándanos

Autor: Mareva Gillioz

Tipo de receta: Patés vegetales

Tiempo de preparación: 40 mins | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total: 40 mins

Ingredientes

Para el foie vegano

100 g. de setas shiitake frescas bio
Chorrito de aceite de oliva virgen extra bio
1 cda. de vinagre de manzana o de arroz bio no pasteurizado
150 g. de tofu sedoso bio
50 g. de tofu bio
1 cda. de salsa de salsa tamari bio
1 cda. de agua mineral
1 cda. de tahín
1 cda. de crema de anacardos bio
Una pizca de sal no refinada
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de nuez moscada rallada
Una pizca de clavo molido
1 cda. de miso bio no pasteurizado

Para el coulis de arándanos

1 taza de arándanos bio
Un chorrito de limón
Opcional: 1 cdita. de frambuesas liofilizadas

Instrucciones

Para el foie vegano

Saltear las setas con un chorrito de aceite de oliva, hasta que se ablanden.
Añadir entonces el vinagre y dejar un par de minutos para que se reduzca.
Verter en la batidora las setas y todos los ingredientes salvo el miso y batir hasta que queden una masa homogénea.
Añadir el miso y volver a batir.
Guardar en nevera.

Para el coulis de arándanos

Batir los ingredientes en la batidora hasta que quede la textura deseada.

Presentación

Y para la fase final, verter en unos tarros una parte de coulis de arándanos y 2 partes del foie vegano.
Decorar al gusto, con unas ramitos de tomillo por ejemplo.