Crema de coliflor amarilla, calabaza e hinojo

Crema de coliflor amarilla con Hinojo y Cúrcuma

Autora: Mareva Gillioz

Esta crema de coliflor amarilla, calabaza, hinojo y cúrcuma va a ser una de tus aliadas este otoño gracias a su alto poder antioxidante y antiinflamatorio. La coliflor Cheddar, de color amarillo, es muy rica en beta-caroteno , lo que se traduce en vitamina A en nuestro organismo, todo un cuidado para nuestras mucosas y piel,  además de aumentar nuestras defensas, tan a prueba en ésta época del año.

Junto con el hinojo, aportan vitamina C, otra aliada de nuestro sistema inmune, además de desintoxicar el hígado y de protegernos frente a los radicales libres del estrés diario. Esta crema es altamente digestiva gracias al poder probiótico del miso y del poder carminativo del hinojo, además de ser un buen antiséptico y expectorante para nuestro sistema respiratorio.

Toda una señora crema para disfrutar si queremos sumar salud y disfrutar de la llegada del frío!

5 de 1 voto

PDF / Imprimir / Email

Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Categorías Cremas y purés, Recetas Vitamix

Raciones 4

Calorías / RACIÓN 122 kcal

Utensilios

• Cuchara sopera y pequeña o juego de cucharas medidoras
• Cuchillo pequeño o puntilla
• Tabla de madera
• Prensa de ajos
• Cazos medidores
• Jarra medidora
• Cazo grande
• Cuchara de cocinar
• Mandolina
• Batidora Vitamix
• Espátula mediana
• Bol de cristal pequeño

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 cebolla troceada
• 1 ajos pelado y prensado
• 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca sal rosa del Himalaya
• 1 cucharada tomillo en polvo
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1 cucharadita jengibre molido
• 1 coliflor amarilla, troceada con su tronco
• ½ taza hinojo troceado, reservar unas pocas láminas extras, para decorar
• 1000 g caldo de verduras casero o caldo concentrado
• 1/2 taza puré de calabaza
• 1 cucharadita cúrcuma molida
• 1 pizca pimienta negra en grano
• 1 cucharada miso blanco
• cilantro fresco
• hinojo laminado
• levadura nutricional
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• En el fondo del cazo, echar un chorrito de aceite de oliva y una vez caliente, añadir la cebolla y sal, hasta que quede dorada.
• Añadir entonces el hinojo y ajo prensado, y dejar otros 2 minutos.
• Colocar entonces el caldo y la coliflor, junto con el jengibre, cebolla y tomillo en polvo, y dejar cocer unos 10 minutos.
• Apagar y triturar con una batidora. Lo hemos vertido en la batidora Vitamix , junto con la calabaza en puré, el miso y la cúrcuma con la pimienta y hemos triturado hasta que ha quedado todo homogéneo y con la textura deseada.
• Servir con láminas de hinojo y cilantro fresco por encima, con chorrito de aceite de oliva final.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 122kcalCarbohidratos: 19gProteinas: 4gGrasas: 4gGrasas saturadas: 1gSodio: 1221mgPotasio: 623mgFibra: 5gAzúcar: 7gVitamina A: 5356IUVitamina C: 75mgCalcio: 77mgHierro: 3mg

Keyword Batir, Cocer, Sofreír

¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido

Otras recetas que te pueden interesar:

• Supercremas otoñales: plato estrella para el embarazo
• Crema de brócoli y quinoa
• Duo de crema de castañas otoñal
• Puré de calabaza al jengibre

Para hacer esta crema de coliflor amarilla hemos utilizado:

• 

  Batidora Vitamix Ascent 3500i - Acero Inoxidable

  949,00 € Comprar
• 

  Cúrcuma en polvo ecológica - Sonnentor

  2,79 € Comprar
• 

  Jengibre en polvo ecológico - Sonnentor

  2,49 € Comprar