Paté vegetal de mijo, tomate seco, zanahoria y algas
Siguiendo una de las fórmula que ayer aprendíamos para preparar Patés vegetales caseros (base + aceite + agua o caldo), elaboramos este delicioso paté vegetal de mijo, que combina armoniosamente diferentes alimentos y especias. El resultado es un paté con mucho cuerpo y una textura suave.Como base, además del mijo utilizamos tomates secos, zanahorias, ajo y alga nori que aporta al paté un extra de proteínas, vitaminas y omega 3. Para añadir frescura, un poquito de albahaca fresca. Y para potenciar los sabores, laurel y comino. Todo está armonizado en esta receta de paté vegetal, para disfrutarlo acompañado con tostas y/o crudités. ¡Qué aproveche!
Utensilios
Ingredientes
- 1/2 taza mijo cocido
- 1-2 zanahorias
- 1/3 taza tomates secos deshidratados
- ¼ taza alga nori en copos o alga dulse
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ diente ajos
- ½ cucharadita comino en grano en grano
- Laurel , romero
- Albahaca fresca
- sal
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- En un recipiente rehidratar los tomates secos con 1,5 taza de agua casi hirviendo y una rama de romero durante 30 minutos o toda la noche.
- Dejar las algas en remojo durante 5-10 minutos y escurrir muy bien.
- Escurrir bien los tomates secos (guardar el agua de remojo) y dejar macerar en un recipiente con un diente de ajo picado, albahaca picada, las algas picadas, el romero, un buen chorro de aceite de oliva que cubra, sal y pimienta.
- Cortar la zanahoria a trozos grandes.
- Por otro lado, en una sartén tostar el mijo con las semillas de comino sin aceite hasta que desprenda olor a frutos secos, una vez tostado verter sobre el mijo el doble de volumen de agua o caldo hirviendo (aprovechar el caldo de hidratar los tomates), y las zanahorias. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego muy suave junto con el laurel. Apagar el fuego, retirar las zanahorias y dejar enfriar el mijo con tapa.
- Enfriar la zanahoria con agua fresca.
- En una batidora potente, triturar el mijo, la zanahoria, los tomates secos con el ajo, la albahaca y las algas y parte del aceite de la maceración, retirar el laurel y el romero. Añadir agua o caldo si es necesario para ajustar la consistencia.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 209kcalCarbohidratos: 33gProteinas: 6gGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gSodio: 434mgPotasio: 549mgFibra: 5gAzúcar: 6gVitamina A: 3525IUVitamina C: 6mgCalcio: 20mgHierro: 2mg
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Para hacer esta receta de Paté vegetal de mijo, tomate seco y algas hemos utilizado:
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Batidora Vitamix Ascent 2500i - Negra
749,00 € -
Tomate ecológico deshidratado al sol - La Verdera
4,45 € -
Sarten vitrocerámica y gas 20 cm - SKK
64,80 € -
Comino ecológico - Sonnentor
4,95 € -
Escurridor plegable de silicona
17,59 € -
Alga nori ecológica en copos - Algamar
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Bol de cristal - 1 litro
9,00 €
me gustaría tener información de recetas , es muy interesante otro forma de alimentarse .
Hola Pilar,
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