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Bizcocho cremoso de avena sin gluten

Un bizcocho sin huevo, lácteos, ni gluten pero muy jugoso y fácil de preparar que te aguantará varios días sin problemas en el nevera.

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Bizcocho de avena sin gluten cremoso
5.0 from 1 reviews

Bizcocho cremoso de avena sin gluten
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Dulce vegano y sin gluten
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 260 g copos avena sin gluten
  • 70 g harina de almendras
  • 60 g harina de piñones (en su defecto harina de almendras)
  • 30 g semillas de lino molidas
  • 150 g manteca de coco
  • 120 g miel o melaza o sirope de agave crudo
  • 1 cucharada de mermelada de fresa casera
  • 1 cucharada de frutos rojos al gusto
  • 2 cucharadas de vainilla líquida

Instrucciones
  1. En un bol mezclamos los copos de avena con las harinas, las semillas y los frutos rojos enteros.
  2. Por otro lado derretimos la manteca de coco al fuego suave, y la mezclamos bien con la miel o el edulcorante que queramos utilizar y la vainilla.
  3. Añadimos la parte líquida a la parte sólida y mezclamos bien añadiendo dos cucharadas soperas de mermelada de fresa a la mezcla, esto va a hacer que quede mucho más jugosa la mezcla.
  4. Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde con base y bien forrado con papel de horno.
  5. Ponemos la mitad de la mezcla en el molde, untamos bien una capa de mermelada de fresa como de relleno, y volvemos a poner la otra mitad de la masa bien extendida.
  6. Horneamos alrededor de 40 minutos y dejaremos enfriar. Lo dejaremos después reposar un par de horas en la nevera y ¡ya lo tendremos listo para cortar!
  7. Al cortarlo veremos como tiene una textura cremosa y quizás poco consistente a lo que un bizcocho nos tiene acostumbrados, pero esa diferencia es lo que marca su jugosidad.

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Bizcocho vegano

Para hacer este bizcocho cremoso de avena sin gluten hemos utilizado:

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