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Pizza de quinoa

Somos partidarios de disminuir en lo posible el consumo de trigo, por lo que esta receta de masa sin trigo y sin gluten nos parece todo un logro. La quinoa es un pseudocereal sin gluten muy versátil en la cocina. Con ella podemos hacer tanto el relleno para unos ricos calabacines gratinados, un timbal de quinoa y verduras, una ensalada de quinoa con algas y verduras ¡e incluso una pizza como esta!, mucho más ligera que las tradicionales hechas con trigo y lo mejor…¡sin gluten!

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Pizza de quinoa sin gluten
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Pizza de verduras con masa de quinoa
4.0 from 2 reviews

Pizza de quinoa
  • Tipo de receta: Pizza sin gluten
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Ingredientes para la masa:
  • 1 taza de quinoa real (en remojo durante 8 horas)
  • ½ taza de agua mineral/filtrada
  • 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pimienta a gusto (opcional)
Ingredientes para la pizza:
  • Verduras a elección. Indispensable: tomates para la base
  • 1 cucharada de orégano (para colocar sobre el tomate untado)
  • 1 zanahoria (cortadas con el spirelli)
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 calabacín
  • 1 puñado de aceitunas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de sal rosa del Himalaya

Instrucciones
  1. Escurrimos la quinoa (en remojo 8 hs). Lavamos y enjuagamos.
  2. Calentamos el horno a 220º (calor de arriba y de abajo).
  3. Introducimos la quinoa en el robot de cocina y la trituramos junto con todos los ingredientes para la masa.
  4. Colocamos papel de horno en los moldes de las pizzas, (yo he hecho dos para aprovechar el calor del horno) una redonda y otra cuadrada.
  5. Esparcimos la masa con la ayuda de una espátula.
  6. Horneamos durante 10 minutos, si has hecho dos pizzas pasados los diez minutos, la de abajo la pones arriba y viceversa y horneas 5 minutos más.
  7. Mientras esperas, trituras el tomate.
  8. Retiras del horno, las untas con tomate triturado, condimentas con orégano, sal rosa del Himalaya y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pones las verduras elegidas y cocinas durante unos 10 minutos más.
  9. También puedes cocinarla esos últimos 10 minutos solo con el tomate y condimentos, y al retirar del horno añadir las verduras crudas. Te recomiendo cortar las verduras bien finitas. Puedes utilizar el spirelli para la zanahoria y el calabacín.

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Pizza sin gluten de tomate, rúcula y aceitunas
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Pizza de quinoa con verduras espiralizadas
Pizza vegetal de quinoa
Pizza vegetal de quinoa
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Pizza sin gluten

Para hacer esta pizza de quinoa con verduritas hemos utilizado:

8 comentarios en “Pizza de quinoa

  1. y si no dispones de robot de cocina? Por que lo que si tengo es la Vitamix, con la jarra de seco y la jarra de liquidos…

  2. quiero recibir recetas veganas, las que he visto son muy ricas.
    tienen receta para hacer lemonpye?

    1. Hola Ana,
      Si utilizas papel vegetal no debería haberse pegado, pero mira para la próxima vez unta el papel con un poco de aceite de oliva con un pincel o servilleta.
      Para que quede crujiente el calor del horno debe ponerse arriba y abajo. Comprueba que está crujiente antes de sacarla, si no, déjala unos minutillos más ¡sin que llegue a quemarse!
      Saludos 😉

  3. Hola Lauri. . Quiero hacer está receta pero la quinoa no la tengo que hervir? Directamente la pongo en remojo la proceso y listo? . Gracias me encanta visitar tu página. Un abrazo.

    1. Hola Marvic,
      En esta ocasión no hay que hervirla, simplemente como nos comenta Lauri en la receta, debes dejar la quinoa en remojo 8h y luego ya pasarla por el procesador de alimentos.
      Saludos.

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