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Brownie choco cake relleno de ganache de chocolate

Si eres un amante del chocolate, seguramente eres un amante del brownie. Posiblemente conocéis nuestra versión de preparado de brownie sin gluten, si bien Lauri nos trae una opción aún más sana, ya que utiliza endulzantes de menor índice glucémico. También es un brownie sin gluten y además, vegano ¿quieres disfrutar de un dulce goloso y que azuzará tu gula, sin huevo, sin leche y con ingredientes saludables? Es una de las recetas que desafían a los que creen que comer sano es comer cosas aburridas y sosas. ¡Sorpréndeles!

 

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Brownie con doble de choco
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Brownie sin gluten, sin lactosa y vegano
Brownie choco cake relleno de ganache de chocolate
  • Tipo de receta: Dulce sin gluten
  • Tiempo de preparación: 

Ingredientes
Ingredientes para un molde de 15 cm:
Ingredientes para cobertura y relleno: Ganache de chocolate.

Instrucciones
  1. En un bol introducimos las semillas de chia junto con el agua y dejamos reposar unos 10 minutos.
  2. Forramos un molde de 15 cm con papel de horno.
  3. Calentamos el horno a 180º.
  4. En el bol de la chia agregamos la leche y revolvemos.
  5. Introducimos en nuestro robot de cocina todos los ingredientes líquidos, el aceite de oliva, el sirope de agave y el bol de chia, agua y leche. Batimos.
  6. Introducimos todos los ingredientes secos, es decir, el cacao puro eco, la harina de maíz y la levadura y continuamos batiendo hasta lograr una masa homogénea, (veréis que no es muy líquida, es el efecto brownie).
  7. Colocamos la masa en el molde con la ayuda de una espátula e introducimos al horno durante 40 minutos.
  8. Mientras tanto preparamos la Ganache de chocolate para el relleno y cobertura. Colocamos en un cazo a fuego lento, la leche, el cacao, azúcar de coco, aceite de coco, y sin parar de remover introducimos las dos cucharadas de harina fina de maíz/ fécula. En cuanto comience a espesar apagamos el fuego. Usaremos una parte de la ganache para el relleno y la otra para la cobertura.
  9. Pasado el tiempo de cocción del brownie choco cake, retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos y cortamos por la mitad para introducir parte de la ganache de chocolate junto con un puñado de nueces troceadas.
  10. Utilizaremos la otra parte de ganache para cubrir el Brownie Cake y decoramos con nueces (opcional).

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Base recién horneada
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Echamos el ganache

 

 

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Relleno del brownie
brownie-nueces
Añadimos nueces
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Dulce sin gluten y sin lactosa

Para hacer este brownie choco cake hemos utilizado:

10 comentarios en “Brownie choco cake relleno de ganache de chocolate

  1. Hola. Quiero probar la receta ya! La cuestión es que harina de maíz no tengo, pero sí polenta. Serviría para la receta?

    1. Hola Patricia,
      La polenta no sirve, porque eso es sémola de maíz. Quedará muy granulada.
      Se puede reemplazar por otras harinas, como trigo sarraceno, almendras o arroz.
      Saludos! 😉

  2. Hola,
    ¡Tiene una pinta espectacular!
    Pero me gustaría sustituir las nueces por otra cosa que no sean frutos secos.
    ¿Qué me recomiendas?
    Gracias!

  3. Hola.

    Quiero comprar un procesador de alimentos pero no sé por qué tamaño decidirme. ¿Con cuál de los tres procesadores de los que disponéis, está hecha esta receta?
    Gracias.

    1. Hola Erishe, con el más grande el FP-16.
      Realmente la diferencia entre un modelo y otro, además de la capacidad está en los accesorios que lleva.
      Si te sirve de algo, puedo decirte, que el más vendido es el grande, el FP-16.
      Saludos!

  4. Hola, que pinta!!!! Se puede sustituir la harina de maíz por espelta o kamut??
    En lugar de la linaza los 3 huevos??
    Gracias

    1. Hola Laura,
      Tendrías que probar porque nosotros hemos hecho la versión vegana con la chía y la vegetariana con los huevos y salen bien. Con otra harina sinceramente no lo hemos hecho. Si lo pruebas nos cuentas 😉
      Saludos.

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