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Aprende a cuidar tu salud hormonal desde dentro y fuera, con aspectos claves como la alimentación, el descanso, el movimiento consciente, el cuidado del sistema nervioso y del entorno.
Descubre cómo aumentar los niveles de GLP-1, una hormona clave en el control del apetito, a través de la alimentación.
La doctora Pedreño nos enseña a fortalecer el nervio vago con rutinas, hábitos y técnicas que nos ayuden en nuestro día a día a gestionar el estrés.
Disfruta de la versatilidad y seguridad de los tarros Weck también para tus fermentados: kimchi, yogures, bebidas fermentadas… Descubre cuando usar cada uno y la receta de verduras en salmuera.
La Dra. Odile Fernández nos enseña qué sustancias evitar en las toallitas húmedas para bebés y cómo elegir las más seguras.
La harina de centeno es perfecta para hacer pan con masa madre en poco tiempo, ya que fermenta más rápidamente que otras harinas y en esta receta además, no es necesario amasar.
Fermentar es una fase clave para obtener un buen pan. Te contamos todos los factores a tener en cuenta y una receta básica de pan de masa madre con ayuda de la fermentadora Brod&Taylor.
La conocida “ginger beer” es una bebida carbonatada de sabor picante y endulzada con azúcar. Presenta propiedades probióticas, digestivas, estimulantes y antiinflamatorias. Un elixir de salud exquisito.
Aprende cómo hacer masa madre de jengibre paso a paso: ingredientes, utensilios, factores a tener en cuenta, conservación y cómo utilizarla para preparar bebida o cerveza de jengibre, gaseosas naturales, etc.
¿Qué fermento para hacer yogur escojo? Guía para elegir el mejor fermento en función de la temperatura de fermentación, acidez, sabor, textura y beneficios.
La Dra. Odile Fernández nos enseña cuál es la variedad de café más saludable, el tipo de tostado y qué cafetera utilizar para aprovechar los efectos terapéuticos del café, según la evidencia científica.
Pan de trigo sarraceno germinado, que fermenta durante 24-48 horas sin añadir levadura. No precisa amasado: mezclar y hornear. Apto para celíacos y candidiasis.
Tipo de harina, temperatura del agua, cuándo refrescar la masa madre, saber cuándo está lista la masa para hornear y muchas más indicaciones para un pan con masa madre perfecto.
Para aliviar la congestión pulmonar, la Medicina China nos ofrece una infusión con raíz de loto, kuzu, shoyu y jengibre, un remedio para reforzar el elemento Metal.
¿Sabes qué se le añade a las frutas secas? Para realzar el sabor, textura y color de las frutas deshidratadas la industria alimentaria recurre a aditivos como sulfitos, aceite de algodón o parafina ¿son seguros?
Mantén tu fuego interno encendido durante todo el invierno con una adecuada alimentación y determinadas formas de cocción que mantienen el calor, como estofados dulces, sopas y cremas.
Postre o merienda para épocas de inapetencia, formando parte del menú para personas en tratamiento de quimioterapia del showcooking de la Dra. Odile Fernández con Joaquín Adarve en Biocultura.
Plato principal del showcooking de Biocultura Madrid 2019: importante aporte de vegetales al vapor en salteado corto y germinados, ideal para personas en tratamiento de quimioterapia.
Vídeo donde la Dra Odile Fernández y el chef Joaquín Adarve preparan un menú de 4 recetas para personas en tratamiento de quimioterapia.
Original guacamole para aportar grasas saludables en el menú para personas en tratamiento de quimioterapia, del showcooking de la Dra Odile Fernández en Biocultura.
Receta de batido que se usa como remedio natural frente a las náuseas y vómitos causados por los tratamientos de quimioterapia. Repleto de fitoquímicos de acción antioxidante y antiinflamatoria.
La Dra Odile Fernández nos informa en este vídeo sobre las últimas evidencias científicas sobre alimentación, ayuno, suplementación, ejercicio físico y cáncer.
Recomendaciones de macrobiótica en verano sobre tipos de alimento, cocciones y hábitos para acercarnos de forma natural a esta estación tan vibrante.
Conoce cómo llevar la alimentación en primavera para florecer con esta época del año a través de los alimentos de temporada.
Analizamos las verduras una a una para saber cual es el modo de cocción más adecuado para cada una de ellas para minimizar la pérdida de nutrientes.
Cocción al vapor, hervir, asar, al horno o estofado son algunos de los tipos de cocción en los que profundizamos para saber cómo influyen en los alimentos y cuál es la más conservadora.
Aprende qué nutrientes se ven dañados al cocinar los alimentos y qué otros es mejor cocinar para poderlos absorber adecuadamente. Descubre el método de cocción más adecuado.
Nutrientes, biodiversidad microbiana, enzimas y menor o mayor digestibilidad son las principales diferencias entre alimentos crudos y cocinados.
Aprende todos los trucos para elaborar un buen caldo: ingredientes básicos y opcionales, cómo cortar los vegetales, tiempos y modos de cocción, conservación, usos y recetas.
La salsa de zanahoria con manzana y puerro es melosa, suave, muy digestiva y fácil de preparar. Queda perfecta acompañando a multitud de platos y además, a los niños les encanta.
Con coco fresco y maduro elaboramos un yogur vegano muy aromático, ideal para tomar solo y para incluir en batidos, salsas tipo curry, helados, bizcochos y todo tipo de postres.
Partiendo de coco rallado, preparamos la leche de coco que será la base de nuestro yogur vegano y probiótico. Un yogur de rápida elaboración y de sabor tropical.
Te enseñamos cómo hacer copos de avena en casa, a fermentar y germinarlos fácilmente y varias recetas para aprovechar este cereal al máximo.
Receta de yogur de avena denso y cremoso gracias al coco rallado y la agaranta. Un yogur vegano perfecto para reestablecer la microbiota intestinal.
A partir de copos de avena, fermento, agaranta y garrofín, prepararamos este yogur vegano y ligero. Perfecto para acompañar con miel, fruta, mermeladas o compotas.
Con chirivía, leche de coco, endulzando con orejones y el toque de las especias hacemos un postre o merienda original, alcalinizante ¡y delicioso!
