Consejos de salud

Aprende cómo cocinar los garbanzos en olla rápida, slow cooker o cocción tradicional, a hacer natto, tempeh, germinados, harina, panes, dulces y otras creativas recetas con garbanzos.

Ricos en proteínas, los garbanzos son alimentos prebióticos y ricos en compuestos bioactivos, que le dan propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticáncer.

Las lentejas son ricas en polifenoles, fitoestrógenos y almidón resistente, además de hierro y proteínas. Aprende el papel de los fitatos y cómo cocinarlas para aprovechar su valor nutricional.

La Dra. Odile Fernández nos enseña cuál es la variedad de café más saludable, el tipo de tostado y qué cafetera utilizar para aprovechar los efectos terapéuticos del café, según la evidencia científica.

La Dra. Odile Fernández nos aclara los beneficios del café y en qué casos es perjudicial. Sorprendentemente, el café tiene más efectos beneficiosos de los que popularmente se considera.

Argumentos según la evidencia científica tanto a favor como en contra del consumos de cereales: refinados, integrales, antinutrientes, gluten y dietas.

La dieta puede controlar y evitar la inflamación crónica que actúa como causa subyacente de gran cantidad de enfermedades. Analizamos los alimentos y suplementación adecuados.

Aprende las diferencias de ingredientes y métodos de elaboración entre helados artesanos y helados industriales. ¿Afectan a la salud los helados, aunque sean caseros y sanos?

El entorno y nuestros hábitos condicionan la expresión o no de mutaciones genéticas: la psiconeuroinmunología estudia estas relaciones.

Cómo deshidratar las setas comestibles y rehidratarlas para cocinarlas. Conoce cada tipo, su textura, propiedades y cómo cocinar cada una de ellas… ¡a cada seta, su receta!

Cada presentación de stevia tiene diferentes propiedades, sabor y formas de uso. Aprende todos los trucos para sacar el máximo partido a la stevia natural.

¿Cómo asegurar la cantidad diaria de proteínas en dietas veganas? Conoce las fuentes de proteína vegetal y la combinación de alimentos para obtener proteína de alto valor biológico.

Tipo de harina, temperatura del agua, cuándo refrescar la masa madre, saber cuándo está lista la masa para hornear y muchas más indicaciones para un pan con masa madre perfecto.

Recomendaciones para llevar una dieta vegana completa sin carencias: alimentos fuentes de proteínas, hierro, calcio y ácidos grasos esenciales, importancia de la B12 y ejemplo de menú vegano.

Profundizamos sobre el PTFE basándonos en la evidencia científica: toxicidad, sustancias asociadas, riesgos para la salud y medioambientales. Descubre por qué el PTFE actualmente no entraña riesgos.

Las sartenes son los utensilios de cocina más susceptibles de transmitir tóxicos a los alimentos ¿qué sartenes son seguras? Analizamos los diferentes tipos según el material del que están hechas.

¿Sabes qué se le añade a las frutas secas? Para realzar el sabor, textura y color de las frutas deshidratadas la industria alimentaria recurre a aditivos como sulfitos, aceite de algodón o parafina ¿son seguros?

El SOP puede mejorar con adecuada alimentación y ejercicio. Julia Gómez nos comparte su experiencia, en la que ha podido evitar el tratamiento con anticonceptivos gracias a la ayuda de la dieta paleo.