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Crackers de semillas, comino y tomate seco

Los crackers de semillas deshidratadas son un buen sustituto del pan, son muy ricas en fibras y grasas de primera calidad (ácidos grasos insaturados) y de fácil digestión (siempre y cuando no se tomen muchas de golpe, pues es cierto que al no tener el agua propia del alimento, pueden requerir de un poquito más de esfuerzo). Al no haber sido sometidas a altas temperaturas, las semillas preservan sus enzimas y vitaminas, siendo de un gran aporte nutricional. Son además una buena manera de tomar tu dosis diaria de Omega 3.

Disfrútalas acompañando ensaladas o con paté de vegetales frescos y germinados para ayudar a su absorción.

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Crackers de semillas, comino y tomate seco
Crackers de semillas, comino y tomate seco
  • Tipo de receta: Crackers
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 1’5 tazas de semillas de girasol activadas (remojadas unas 8h)
  • ½ tazas de semillas de sésamo activado (remojadas unas 8h)
  • ¾ taza de semillas de lino marrón o dorado, a remojo con ¾ T de agua (durante 1h)
  • 16 mitades de tomate seco hidratado en agua 1 hora
  • 2 cucharaditas de semillas de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de cebolla seca molida
  • Sal al gusto

Instrucciones
  1. Lava y escurre las semillas.
  2. Tritura las semillas de girasol y el tomate deshidratado: en un robot de cocina, en la Personal Blender o en el vaso picador de tu batidora.
  3. Pon en un bol y añade el resto de ingredientes. Mezcla muy bien.
  4. Extiende sobre una hoja de teflex o papel de horno, en un grosor de unos 5 mm, marca las crackers con un cuchillo y lleva a deshidratar a 52 °C durante 1 hora, luego baja la temperatura a 46 °C y deshidrata unas 6 horas más. Pasado ese rato comprueba si ya les puedes dar la vuelta, tienen que estar algo secas para poder hacerlo. Con la ayuda de otra bandeja y una hoja de teflex o papel de horno, dales la vuelta y deshidrata unas 6 horas más a la misma temperatura.
  5. Estarán hechas cuando veas que están perfectamente secas. Se conservan en la despensa durante meses (siempre que estén bien deshidratadas, las guardes en un bote cerrado y no quede nada de humedad).

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Masa, aún sin deshidratar
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Aperitivo saludable, ideal para tomar con patés y salsas al gusto

Para hacer estos crackers de semillas, comino y tomate seco hemos utilizado:

6 comentarios en “Crackers de semillas, comino y tomate seco

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