⭐ TODO PARA UNA COCINA SALUDABLE Y LIBRE DE TÓXICOS ⭐ TODO PARA UNA COCINA SANA ¡IR A LA TIENDA!

Muffin de Cúrcuma Latte con crumble de sarraceno

Muffin de Cúrcuma Latte con crumble de sarraceno

María Cañizares
La cúrcuma es uno de los alimentos más medicinales conocidos, recuerda al jengibre, y es ampliamente usada en la gastronomía india y en la medicina ayurveda.
Estos muffins son un dulce saludable y buenísimo, hecho con cúrcuma latte de vainilla, también puedes encontrar de jengibre. La textura de estas magdalenas es esponjosa y húmeda, junto con el sabor de las especias y el crujiente crumble de sarraceno, que es difícil de integrar en recetas. ¡sorprenderán a cualquiera!. Esta receta es ideal para personas celíacas, ya que está libre de gluten.
5 de 3 votos
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 21 minutos
Categorías Dulces: galletas y magdalenas, Recetas Vitamix
Raciones 3
Calorías / RACIÓN 707 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes secos

Ingredientes húmedos

Crumble de sarraceno

Elaboración paso a paso
 

  • Encender el horno a 180ºC y preparar los moldes de muffins.
  • Mezclar los ingredientes del crumble de sarraceno en un bol y reservar.
  • Procesar los ingredientes secos: moler el mijo en una batidora de vaso tipo Vitamix o Personal Blender y reservar en un bol.
  • Moler también las avellanas y añadir al bol.
  • Añadir el resto de ingredientes secos y remover con una espátula para airear la mezcla.
  • Procesar los ingredientes húmedos: batirlos todos juntos hasta que tengan forma de crema.
  • Volcar la mezcla húmeda sobre el bol de ingredientes secos y remover con una espátula hasta integrar bien la mezcla.
  • Repartir la mezcla en los moldes y echar el crumble por encima.
  • Hornear 21 minutos con la función de aire.
  • Dejar enfriar sobre una tabla y desmoldar los muffins a los 15 minutos.
  • ¡Cuidado para que no se den la vuelta y se caiga el crumble!

Notas

El crumble es opcional pero es aconsejable. Puedes hacer el doble de cantidad y guardar lo sobrante en la nevera para la próxima vez. Como regla general para mezclar un muffin, primero pesas todos los ingredientes secos en un bol y en otro los ingredientes líquidos. Siempre volcar lo líquido sobre lo seco y mezclar con una espátula.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 707kcalCarbohidratos: 93gProteinas: 12gGrasas: 36gGrasas saturadas: 15gSodio: 531mgPotasio: 692mgFibra: 9gAzúcar: 33gVitamina A: 24IUVitamina C: 4mgCalcio: 157mgHierro: 6mg
Keyword Batir, Hornear, Moler
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido

 

 

Dulces con crumble de sarraceno
Deliciosas muffins de cúrcuma latte

Otros post relacionados:

Zumo de piña, jengibre y cúrcuma
Té anticáncer con cúrcuma
Paella de trigo sarraceno con shiitake
Pan de trigo sarraceno
Crepes de trigo sarraceno y cúrcuma, rellenos de espinacas y crema de navidad
Cuscús de mijo y trigo sarraceno con verduritas y tofu

Para hacer este Muffin de cúrcuma latte hemos utilizado:

Otros post relacionados...

5 comentarios en “Muffin de Cúrcuma Latte con crumble de sarraceno

  1. Hola! La harina de arroz es blanca o integral? Se puede substituir la harina de mijo por
    harina de amaranto? Muchas gracias!

  2. 5 stars
    Están deliciosos!!! Me ha encantado el contrapunto crujiente del crumble sobre la base jugosa del muffin. La receta tiene bastantes ingredientes, pero la elaboración es rapidísima.
    Gracias por tus recetas, María!!

    1. Hola Gloria,

      Si es leche de coco en lata aprovecharemos la parte más líquida y dará un sabor más pronunciado a coco, en este caso se ha utilizado leche de coco líquida.

      Que disfrutes de la receta y saludos!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar la receta