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La Dra Odile Fernández nos explica las diferencias entre alimentos probióticos, prebióticos y simbióticos, cuáles son y cómo mejoran nuestra salud física y psíquica, equilibran el peso.
El tempeh no es tan fácil de incluir en nuestra dieta: aquí hay una receta adecuada para todos, donde su sabor queda deliciosamente suavizado.
Usando la fórmula de cereal como base y aceite como grasa, añadiendo unas especias y enriquecido con alga nori, obtenemos este delicioso paté vegetal.
Todo lo que necesitas saber para crear tus propias recetas de patés vegetales: aprende qué alimentos usar como base y cómo combinar cada uno.
Remojo, germinación, cómo combinar y cómo cocinar las legumbres para digerirlas bien y obtener su máximo beneficio nutricional. ¡Y 30 recetas con legumbres!
Las legumbres nos aportan proteína y fibra, calor y energía. Conoce sus propiedades nutricionales y energéticas según nuestra medicina, el ayurveda y la medicina tradicional china.
Cocina los boniatos al vapor y adereza con un endulzante natural y canela. Aprende a convertirlos en un buen alimento prebiótico para tus bacterias intestinales.
Comienza el otoño con esta receta dulce de peras al aroma, cocinadas para aportar calor y con el jugo aromático y dulce de las especias. Digestiva y reconfortante.
Aprende a adecuar los dulces al otoño, qué ingredientes usar y formas de cocción. Recetas de compotas, agar, flanes, frutas o verduras cocidas, horneadas, al vapor…
Aprende a hornear el pan para obtener una corteza bien crujiente. ¿Sabes reconocer el momento óptimo para meter la masa en el horno? ¿Con o sin vapor?… y mucho más para obtener perfectos panes.
Descubre el porridge de mijo fermentado inspirado en el ragi java y el porridge inglés. Una nueva forma de consumir este cereal sin gluten, muy nutritiva y de fácil digestión.
Aprende a aumentar la absorción y a mejorar la digestibilidad de los cereales de 3 formas distintas y no te preocupes de los fitatos.
Semillas, aguacate, ajo, limón y menta: triturar y listo. Salsa para bocadillos o pasta, aliño de ensaladas o verduras al vapor. Enriquece los platos en sólo dos minutos.
Para acompañar verduras y cereales cocidos o para aliñar ensaladas. Un aderezo rico en minerales y que combina los sabores dulce, salado, ácido y picante.
Aprende todas las combinaciones de alimentos para hacer aderezos y transformar los platos más sencillos.
Tras el yogur vegano de semillas y el yogur de anacardos, te traemos el yogur bífidus de almendras para completar el recetario y seguir practicando con los yogures veganos a partir de semillas y frutos secos.Para hacer este yogur hemos elegido el fermento búlgaro con bífidus, fermento de gran calidad que está formado por las cepas bacterianas […]
Yogur de consistencia densa, probiótico elaborado con fermentos o con rejuvelac. No superamos la temperatura de fermentación, por lo que es raw o crudivegano.
Receta paso a paso de cómo elaborar en casa yogur de semillas para una alimentación consciente, saludable.
