¡Salud para todos!

¿Pasteurizador u olla exprés? Conoce las diferencias y en qué caso elegir uno u otro método, para hacer conservas sin riesgo de contaminación ni botulismo.

Cuando la alimentación es buena, la medicina no es necesaria, y cuando la alimentación es mala, la medicina no es efectiva. El Ayurveda es la medicina más antigua, pura sabiduría.

Profundizamos en la confusa tarea de comprender cuándo un producto es realmente libre de gluten y de trazas de gluten. Analizamos las dificultades del etiquetado y de los detalles legales.

Todo sobre el trigo sarraceno: propiedades, recetas, diferentes formas de cocinarlo y cómo elaborar harina, copos y germinados.

Receta que nos muestra cómo la macrobiótica combina los alimentos para crear un plato equilibrado: cereal, legumbre, verduras salteadas, crema, hojas frescas, sésamo y algas. Ingredientes que se armonizan y complementan.

Conoce los diferentes tipos de arroz integral, sus propiedades beneficiosas, cómo cocinarlo para disminuir el contenido en arsénico y qué arroz comprar de proximidad.

Aprende a elegir los alimentos y la forma de prepararlos según su cualidad térmica y la necesidad personal de cada momento: calentar, enfriar, equilibrar.

La Dra Odile Fernández nos explica las diferencias entre alimentos probióticos, prebióticos y simbióticos, cuáles son y cómo mejoran nuestra salud física y psíquica, equilibran el peso.

El tempeh no es tan fácil de incluir en nuestra dieta: aquí hay una receta adecuada para todos, donde su sabor queda deliciosamente suavizado.

Usando la fórmula de cereal como base y aceite como grasa, añadiendo unas especias y enriquecido con alga nori, obtenemos este delicioso paté vegetal.

Todo lo que necesitas saber para crear tus propias recetas de patés vegetales: aprende qué alimentos usar como base y cómo combinar cada uno.

Remojo, germinación, cómo combinar y cómo cocinar las legumbres para digerirlas bien y obtener su máximo beneficio nutricional. ¡Y 30 recetas con legumbres!

Las legumbres nos aportan proteína y fibra, calor y energía. Conoce sus propiedades nutricionales y energéticas según nuestra medicina, el ayurveda y la medicina tradicional china.

Cocina los boniatos al vapor y adereza con un endulzante natural y canela. Aprende a convertirlos en un buen alimento prebiótico para tus bacterias intestinales.

Comienza el otoño con esta receta dulce de peras al aroma, cocinadas para aportar calor y con el jugo aromático y dulce de las especias. Digestiva y reconfortante.

Aprende a adecuar los dulces al otoño, qué ingredientes usar y formas de cocción. Recetas de compotas, agar, flanes, frutas o verduras cocidas, horneadas, al vapor…

Aprende a organizarte para diseñar un menú batch cooking equilibrado y apetecible: qué platos elegir, cuando cocinar cada ingrediente y cómo conservar cada preparación.

Aprende a hornear el pan para obtener una corteza bien crujiente. ¿Sabes reconocer el momento óptimo para meter la masa en el horno? ¿Con o sin vapor?… y mucho más para obtener perfectos panes.

El batch cooking prepara en unas horas el menú de la semana, pero debemos tener precaución con su conservación y evitar el deterioro de los platos.

Descubre el porridge de mijo fermentado inspirado en el ragi java y el porridge inglés. Una nueva forma de consumir este cereal sin gluten, muy nutritiva y de fácil digestión.

Aprende a aumentar la absorción y a mejorar la digestibilidad de los cereales de 3 formas distintas y no te preocupes de los fitatos.

La ciencia no reconoce la candidiasis crónica intestinal. Aprende cómo se diagnostica una candidasis y por qué mejoran los pacientes que cambian la dieta.

Aprende a enriquecer los batidos caseros de manera natural para convertirlos en batidos proteicos veganos muy saciantes y saludables.

¿Te parece terrible eliminar la leche, el café y el zumo de naranja del desayuno? No temas, hay un mundo de posibilidades que además de saludables, están deliciosas.

Evelyn Celma nos transmite los principios de Matarrania, empresa de cosmética ecológica y tradicional, de formulaciones ancestrales, con ingredientes km 0.

Consigue un probiótico de calidad excepcional fermentando en casa leche vegetal, preferiblemente de frutos secos. Todos los trucos para hacer kéfir normal o con bífidus.

Tomar yogur de gran riqueza en cepas de bifidobacterias y con lactobacterias es la forma más adecuada de tomar B12 en veganos y vegetarianos.

Semillas, aguacate, ajo, limón y menta: triturar y listo. Salsa para bocadillos o pasta, aliño de ensaladas o verduras al vapor. Enriquece los platos en sólo dos minutos.

Para acompañar verduras y cereales cocidos o para aliñar ensaladas. Un aderezo rico en minerales y que combina los sabores dulce, salado, ácido y picante.

Aprende todas las combinaciones de alimentos para hacer aderezos y transformar los platos más sencillos.

Los posos o sedimentos de los vinos son debidos a la solidificación y sedimentación de los polifenoles, en los que los vinos naturales son muy ricos.

  Tras el yogur vegano de semillas y el yogur de anacardos, te traemos el yogur bífidus de almendras para completar el recetario y seguir practicando con los yogures veganos a partir de semillas y frutos secos.Para hacer este yogur hemos elegido el fermento búlgaro con bífidus, fermento de gran calidad que está formado por las cepas bacterianas […]

Yogur de consistencia densa, probiótico elaborado con fermentos o con rejuvelac. No superamos la temperatura de fermentación, por lo que es raw o crudivegano.

Receta paso a paso de cómo elaborar en casa yogur de semillas para una alimentación consciente, saludable.

El yogur vegano es el sustituto perfecto a los yogures comerciales de leche de vaca o yogures vegetales industriales. Te explicamos todos los secretos. para hacerlos en casa.

Descubre la importancia que tiene el estado de tu microbiota intestinal con tu salud: qué funciones desempeña, qué la daña y qué alimentos debemos consumir.