Nuestras recetas

Receta de tres arroces a la cazuela con grelos, azafrán y algas ¡toda una explosión de sabores para el paladar!

Disfruta de unas saciantes y saludables barritas proteicas energéticas, elaboradas en casa y enriquecidas con cáñamo, proteína y cacao. Perfectas para consumir durante los días más activos.

La famosa crema Budwig, adaptada por la Dra Odile Fernández. Esta receta se basaba en la utilización de aceite y semillas de lino para combatir el cáncer.

  La receta de hoy, nos la envían nuestros colaboradores de Menúdavida. Es un plato que lo podemos comer como principal o bien como guarnición. Es muy sencillo de hacer, e idóneo para el veranito, ya que en ésta época apetecen comidas más ligeras y más verduras. Es interesante el consumo de endivias por sus […]

Deliciosa nocilla casera ideal para acompañar con pan. Ya sabéis, podemos ser golosos y a la vez comer de forma saludable. Esta receta nos la trae Odile Fernández, fue una de las estrellas de nuestro showcooking de Biocultura Barcelona. El que quiera, puede sustituir el cacao por algarroba en polvo. Para hacer esta nocilla casera […]

Lo confieso, hacer este pan no ha sido nada fácil. Es un poco desesperante consultar recetas, hacer lo que dicen y que no salga bien. Es algo que no quiero que os ocurra a los que seguís este blog, así que os cuento todo con detalle para que podáis hacer vuestro pan de trigo sarraceno, […]

Sobre batidos, tenemos mucho que hablar y lo iremos haciendo. De momento, os diremos que se trata de un concentrado de nutrientes que no se han sometido a calor, que la gran capacidad de trituración de una buena batidora como la batidora de vaso americana Vitamix permite liberar los nutrientes que permanecen encerrados en la […]

Receta de bizcocho de zanahoria. La zanahoria permite disminuir la cantidad de endulzante, haciéndolo más digestivo y saludable.

  Un nuevo té con virtudes anticáncer, tras el té de cúrcuma publicado hace dos días. En este caso a las propiedades que ya os explicábamos del té, añadimos los polifenoles y la quercitina de la manzana roja, sobre todo acumulados en la cáscara (no olvidéis que sea manzana ecológica) y las virtudes antiinflamatorias y […]

Combinación de sustancias con demostrado efecto antitumoral: té verde, cúrcuma, pimienta y cítricos.

Si quieres hacer dulces, ¡hazlos tú mismo! Sabrás qué harina lleva, qué endulzantes, qué grasa… Las galletas son los dulces más fáciles de hacer y de los más agradecidos. En media hora tendrás hechas las galletas de avena ¡anímate! Galletas de avena Para hacer estas galletas de avena hemos utilizado:

Buñuelos adaptados a una alimentación saludable: con espelta, azúcar de coco y levadura natural.

Crema de cereales para desayuno, un básico de la Macrobiótica. Además, no contiene gluten y puedes customizarla con tus cereales integrales favoritos.

¡Atrévete a cambiar de sabores! Lo saludable es también delicioso y sorprendente y ésta es una muestra.

  Vamos a preparar un plato en el que las proteínas del seitán y las de los guisantes complementan sus aminoácidos. Muy rico, suavizado con la cebolla sofrita lentamente y muy fácil de hacer. Para hacer este seitán encebollado hemos utilizado:

  Le llamamos queso, porque lo parece, pero no lo es. Se trata de una ricotta vegana elaborada a base de frutos secos. Aunque de textura y sabor se parezca al homónimo lácteo, en realidad nos aprovechamos de las ciruelas umeboshi, un fermentado tradicional de la alimentación japonesa, gran alcalinizante y estimulante de nuestro sistema […]

Recuerda consumir crucíferas 3 veces a la semana al menos. Aquí te sugerimos una forma muy sencilla y rápida de tomar brócoli.

Rica y contundente sopa de cebolla enriquecida con queso y huevo. Un plato estupendo para quedar saciado en los días fríos de invierno.

  No te olvides de las crucíferas, son muy importantes por su contenido en sulforano, un agente anticáncer de primer orden. Con lo cual es importante incluir en la dieta: col, coliflor, brécol, coles de bruselas, germinados de brécol.La única excepción serían las personas con problemas de hipotiroidismo, ya que las crucíferas inhiben la función […]

Hoy una receta donde usamos la espelta de una forma poco habitual: cocinada. Solemos usar la espelta en forma de harina, para hacer pan o repostería y no le sacamos todo su provecho. Esta receta además nos gusta por no ser tan grasienta como las habituales recetas de risotto.Un consejo: podemos germinar la espelta y […]

La granola casera, preparada con copos de avena, semillas y frutos secos, es un desayuno o merienda deliciosa, crujiente y saludable.

¡Muesli casero! Desayunos y meriendas frescos, nutritivos y llenos de sabor

Buenas digestiones y propiedades anticáncer gracias al zumo de piña, jengibre y cúrcuma elaborado con el extractor lento Versapers.

  Hoy Menúdavida nos obsequia con esta receta tan sencilla y sorprendente. Si nunca has probado una ensalada con prensados ¡hazlo! Al prensar la verdura, pierde agua e incorpora sal, por lo que su energía se vuelve más yang. Es por eso que se consideran más apropiadas para el invierno. Para hacer esta ensalada prensada […]

Roscón de reyes relleno de trufa ¡Una auténtica delicia para disfrutar el día de reyes en familia!

  Seguro que en estos días, quien más y quien menos ha abusado de la comida. Ahora tocan platos depurativos y ligeros a la vez que nutritivos. Cualidades que reúne esta crema de nuestros colaboradores Menúdavida. Para hacer esta crema de hinojo y apio hemos utilizado: 2.2.6

Es Nochebuena… y vamos a disfrutar de un delicioso dulce pero saludable dentro de lo que cabe: harina de espelta, levadura ecológica, bebida vegetal…  ¡¡Felices Fiestas!!   El rico panettone de espelta.

Combinación de alimentos de reconocido efecto beneficioso, para elaborar un zumo antiinflamatorio con el extractor Versapers.

  Le llamamos "el guisillo": proteínas vegetales en un estofado cocinado lentamente, que aporta calor interior. Para hacer este estofado de seitán, hemos utilizado:

Receta muy sencilla, mezclamos almendras, huevo y azúcar u otro endulzante, hornear unos minutos y …¡a disfrutar!

  La manzana, fruta saludable y equilibrante por excelencia. Ahora que llega el frío es un buen momento para aportarle un “toque yang”, con el calor profundo del horneado, suavizando su textura y potenciando su dulzor. Para hacer estas manzanas al horno hemos utilizado:

  ¡¡Vaya pedazo de hamburguesa!! Nosotros mismos nos hemos sorprendido al probarla. Aquí os mostramos la receta de esta suculenta hamburguesa totalmente casera. Hemos cocinado hasta los panecillos.Las hamburguesas tienen como base el estofado de azukis, al cual luego hemos añadido el mijo y los ingredientes que podéis ver a continuación. La idea es que un […]

  Un plato calentito siempre viene bien para los días de frío. La receta de hoy, además de aportar calor, aporta calidez gracias a la cebolla, la zanahoria y la calabaza que cocinadas a fuego lento en cocción larga, aportan su dulzor natural a la receta. Por otro lado, las azukis contribuirán con su alto […]

  Si quieres evitar el tomate, prueba este kétchup de remolacha y zanahorias. La podrás utilizar acompañando una hamburguesa o un sándwich, o aderezando una rica lasaña vegetal. Para hacer este ketchup de remolacha, hemos utilizado:

  Si hay una forma recomendable para hornear un pan, es a la piedra. Queda una corteza perfecta y un horneado homogéneo ¡pruébalo! 2.2.6

Haz la pizza de siempre, pero horneada sobre una piedra de horno que le da la textura perfecta y crujiente.