Nuestras recetas

Porridge de otoño, un desayuno muy nutritivo y saludable. Hecho con trigo sarraceno, el pseudocereal que contiene todos los aminoácidos esenciales. Esta receta la podréis ver en directo en Biocultura Madrid.

  El cuscús es el grano de trigo duro, cocido al vapor, secado y partido. El cuscús que os ofrecemos no procede del trigo, sino del trigo sarraceno (que no es trigo ni siquiera un cereal) y de mijo, por lo que es un plato libre de gluten y muy fácil de digerir. Además, el precocinado del cuscús […]

Este brownie es todo un desafío a la imaginación. Quien lo pruebe, no podrá imaginar que su ingrediente principal es una interesante legumbre de origen oriental: la alubia azuki. Se relaciona con la depuración de los riñones y su suave textura y sabor ligeramente dulce la convierten en una ingeniosa base para este dulce.

Tarta crudivegana: yogur sin lácteos, mermelada sin endulzantes… sin embargo, una delicia saludable. Si no conoces la cocina crudivegana, este es un ejemplo magistral.

¡Imaginación en forma de frutas! Esta tarta que preparamos hoy puede ser una idea, totalmente cruda y saludable y además, puedes usar las frutas que encuentres o tengas en casa.

Pasta de verduras, uno de los platos estrellas en la cocina crudivegana: verdura cortada en forma de espaguetis, acompañada de verduras y una deliciosa salsa de mango. Elaboración súpersencilla y un resultado espectacular. Lo mejor: nutritiva y de fácil digestión. ¡Hay que investigar estos interesantes platos!

Postre de aprovechamiento: el pudin suele hacerse para utilizar el pan duro. Tiene una textura similar al flan, se toma fresco y puedes utilizar también otras frutas, por ejemplo manzana, naranja, piña, fresas… Nuestra versión no tiene leche ni azúcar, por lo que es más saludable y ligero para digerir. ¿Te animas con este postre de origen inglés?

Una alternativa vegana a la mayonesa: la tofunesa. Una sugerencia: corta bastoncitos de verduras (zanahoria, calabacín, apio, pepino, remolacha…) y acompáñalos de esta rica salsa. A esto se le llama “dipear”.

Desayuno de LalaKitchen: energía limpia y alcalinizante. Saca todo el partido a las frutas de temporada y con esta misma base, puedes crear tus propias combinaciones y sabores.

Nueva receta de Lala Kitchen, más rápida y más sencilla imposible. Esta misma fórmula es aplicable a cualquier otra fruta acuosa, así que ya sabes: ¡ten siempre hielos en el congelador!
¡Que vivan los granizados naturales!

La energía vivaz del salteado combinando verdura al dente y proteínas procedentes de setas y anacardos. Es un plato de inspiración tailandesa, sabrosamente especiado y que utiliza aceites de semillas. Pero cuidado con los aceites de semillas, deben ser de primera presión en frío. Te explicamos el por qué.

Receta refrescante, ganadora del sorteo de Chufamix: zumo de sandía, limón y menta. ¿Sabías que la sandía madura puede tener más licopeno que el tomate? ¡Perfecta para la próstata!

Ensalada ligera, veraniega y fácil de preparar, que constituye un plato completo

El tofu, con su plenitud de variaciones, es muy popular en la cocina asiática, sobre todo en China, el país en que se originó. Entre los platos típicos de tofu como el mapo doufu, la sopa de miso con tofu, o los fideos Cross Bridge (un conjunto de ingredientes que se cocina en un caldo) […]

Os sugerimos una forma perfecta de tomar cacao y aprovechar las excelentes cualidades antioxidantes de sus polifenoles, sin la adulteración de azúcar y lácteos del chocolate tradicional: las “Tartitas aromáticas de cacao” de Lalakitchen.

Batido purificador, medicinal e hidratante, inspirado el popular cóctel británico “Pimm’s”. Esta es su versión saludable y refrescante.

El mango es el protagonista. SI lo bates con hielo, obtienes sorbete y si lo bates con yogur, obtienes crema.

Crema de arroz con leche, sin leche de vaca y sin azúcar. Endulzada con dátiles y elaborada con leche de arroz. El toque de gracia: polvo de mango.

La valiosa seta Shiitake, gracias al lentiano (sustancia anticáncer) y la eritadenina (modulador de los niveles de colesterol).

Curiosa mezcla de legumbres con un tubérculo dulce y el picante de la rúcula. Receta rica en especias antiinflamatorias.

Silimarina en forma de alcachofa, protección hepática en nuestra mesa.

Un plato fresco, combinación de verduras y frutas ¡Una receta sana y muy rica!

  Cuando llega la temporada de fresas, nos encanta elaborar con ellas postres naturales, ligeros y sin horno, para refrescar un poco el cuerpo y adaptarnos a la nueva estación con la alimentación de primavera.Por eso, os proponemos este postre de fresa y agar-agar, una crema dulce enriquecida con nata de coco y otras delicias, […]

Para estos fríos días de invierno, nada mejor que una crema calentita y contundente para comer. ¡Pruébala!

¿Por qué remojar los cereales? Es importante para eliminar los fitatos, antinutrientes que actúan como quelantes ¡Descubre más aquí!

Si quieres evitar las molestas flatulencias tras consumir legumbres, no dejes de leer este interesante artículo.

Crema de zanahoria y jengibre, con quinoa y cúrcuma. Un plato contundente, saludable y perfecto para después de los excesos navideños.

Queso de hierbas provenzales vegano, una receta sencilla, rica en proteínas y riquísima ¡No os la podéis perder!

Esta ensalada de pepino al estilo Sichuan es un ejemplo del equilibrio del yin y yang en la dieta, una ensalada fresca y picante a la vez.El ingrediente principal, el pepino, una fruta cultivada sobre la tierra de la familia de las calabazas, de naturaleza yin por sus cualidades refrescantes y alto contenido en agua.Los complementos que aderezan […]

  Hoy sugerimos esta deliciosa receta "Risotto de calabaza y espinacas", un plato vegetariano que no sólo es de temporada, con la calabaza como base, ¡sino también bastante contundente para combatir el fío de esta temporada! Para hacer este risotto de calabaza y espinacas hemos utilizado:

Receta de brownie crudivegano. Hecho sin azúcar, harina, mantequilla, levadura ni huevos, ¡y sin meterlos en el horno! A disfrutar.

Berenjenas sazonadas con ajo, jengibre y chili. Una receta típica de la cocina china.

Es época de madroños, posiblemente no sepamos cómo aplicarlos a los platos. Un ejemplo sencillo: en una ensalada de frutas otoñales.

Este batido verde es una muy buena receta por su contenido en frutas, verduras, semillas y el jengibre. El hielo ayuda a que la trituración sea mejor y es recomendable siempre poner unos cubitos a los batidos cuando los hacemos en la batidora.

Bizcocho apto para celíacos, diabéticos e intolerantes a la lactosa, elaborado con harina de arroz y frutas deshidratadas

Receta de pan hecho con cerveza negra, de ahí el nombre de “pan irlandés” que nos manda una de nuestras clientas.